Vakuummaschine P455

Mehr Platz und Leistung für größere Portionen

Kurz & kompakt

Der ALLPAX P455 ist ein leistungsstarker Vakuumierer für Jäger, Fleischverarbeiter und anspruchsvolle Anwender, die regelmäßig größere Portionen und Mengen verarbeiten möchten.

Mit einer Pumpenleistung von 16 l/min, bis zu 97 % Vakuum und einem besonders breiten 410-mm-Schweißbalken eignet er sich auch für größere Fleischstücke und entsprechend breite Vakuumbeutel.

Sensorsteuerung, Pulse-Funktion, Marinierfunktion und Memory-Funktion sorgen für komfortables und reproduzierbares Arbeiten. Die 5 mm breite XL-Schweißnaht gewährleistet dabei einen sicheren Verschluss. 100 Vakuumbeutel und ein Anschlussschlauch für externe Vakuumbehälter sind bereits enthalten.

Für größere Portionen ausgelegt

Der wesentliche Vorteil des P455 gegenüber kleineren Außenvakuumierern ist der 410 mm breite Schweißbalken.

Damit können Beutel bis etwa 40 cm Breite verarbeitet werden – interessant beispielsweise für größere Wildbretstücke, Braten, Rückenstücke oder größere Portionen Fleisch.

Die Hochleistungs-Duopumpe erreicht eine Förderleistung von 16 l/min und erzeugt einen Unterdruck von bis zu -965 mbar beziehungsweise rund 97 %.

Vollautomatischer Arbeitsablauf

Die Bedienung ist auf einen möglichst einfachen Arbeitsablauf ausgelegt.

Der Vakuumbeutel wird mit seiner offenen Seite etwa 1 cm in die Vakuumkammer eingelegt. Anschließend wird der Deckel geschlossen und der Vorgang über die Starttaste beziehungsweise den Knopf im Griff gestartet.

Das Gerät erzeugt automatisch das erforderliche Vakuum. Nach Erreichen des Vakuumniveaus beginnt der Schweißvorgang, anschließend wird die Naht abgekühlt und der Arbeitszyklus automatisch beendet.

Das aktuelle Vakuumniveau und die Schweißzeit werden über die digitale Anzeige dargestellt.

Sensorsteuerung für gleichmäßige Ergebnisse

Beim P455 wird der Vakuumiervorgang nicht ausschließlich über eine vorgegebene Zeit gesteuert.

Die Sensorsteuerung überwacht den tatsächlich erzeugten Unterdruck. Dadurch lassen sich auch bei unterschiedlichen Füllmengen und Beutelgrößen gleichmäßige Ergebnisse erzielen.

Pulse-Funktion für empfindlichere Lebensmittel

Mit dem Pulse-System lässt sich der Unterdruck manuell kontrollieren.

Die Luft wird schrittweise abgesaugt und der erzeugte Unterdruck gehalten. Sobald das gewünschte Teilvakuum erreicht ist, kann der Verschließvorgang gestartet werden.

Das ist besonders hilfreich bei druckempfindlicheren Lebensmitteln, die nicht vollständig zusammengepresst werden sollen.

Memory-Funktion für wiederkehrende Arbeitsabläufe

Zusätzlich verfügt der P455 über eine Memory-Funktion.

Individuelle Vakuumier- und Schweißparameter können gespeichert und bei wiederkehrenden Anwendungen erneut verwendet werden. Das erleichtert gleichmäßige Ergebnisse, wenn häufig ähnliche Produkte oder Beutel verarbeitet werden.

Externe Behälter und Marinierfunktion

Über den mitgelieferten Anschlussschlauch können geeignete Vakuumbehälter angeschlossen werden.

Über die Accessory-Funktion wird die Luft direkt aus dem Behälter abgesaugt. Die Schweißleiste bleibt dabei deaktiviert.

Die Marinierfunktion kann genutzt werden, um beispielsweise Fleisch oder Wildbret unter Vakuum zu marinieren.

Robuste und pflegeleichte Ausführung

Das Edelstahlgehäuse ist robust und einfach zu reinigen.

Die Vakuumkammer verfügt über eine rund 2,5 cm tiefe Vertiefung. Eine herausnehmbare Auffangschale erleichtert die Reinigung, falls beim Vakuumieren geringe Mengen Feuchtigkeit austreten.

Auch die gesteckten Dichtungen lassen sich zur Reinigung oder bei Verschleiß vergleichsweise einfach entnehmen.

Hinweis zu Flüssigkeiten

Der P455 ist nicht zum direkten Vakuumieren größerer Flüssigkeitsmengen im Beutel vorgesehen.

Etwas Restfeuchtigkeit, beispielsweise bei frisch abgewaschenem Gemüse oder feuchtem beziehungsweise blutigem Fleisch, ist laut ALLPAX unproblematisch. Wasser, Suppen, Marinaden oder andere größere Flüssigkeitsmengen dürfen jedoch nicht in die Pumpe eingesaugt werden.

Wer regelmäßig Flüssigkeiten oder sehr feuchte Lebensmittel vakuumieren möchte, sollte einen Kammervakuumierer wie den K380 wählen.

Technische Spezifikation

Gerät:
ALLPAX P455

Abmessungen:
487 × 257 × 130 mm

Vakuumerzeugung:
In strukturierten Vakuumbeuteln und geeigneten Vakuumbehältern

Betriebsarten:
Vollautomatisch
Manuell / Pulse
Reines Vakuum für Behälter

Schweißbalken:
1 × 410 mm

Schweißnaht:
1 × 5 mm XL-Sicherheitsschweißnaht

Maximaler Unterdruck:
bis -965 mbar / ca. 97 %

Pumpenleistung:
16 l/min

Pumpe:
Hochleistungs-Duopumpe

Leistung:
650 W

Bedienung:
Digitale LED-Anzeige

Start:
Über Mikroschalter nach Schließen des Deckels / Startknopf im Griff

Luftwiedereintritt:
Elektronisch gesteuertes Ventil

Spannung:
220–240 V / 50 Hz

Gehäuse:
Edelstahl

Gewicht:
ca. 7,35 kg

Funktionen

Vollautomatisches Vakuumieren und Verschweißen

Sensorsteuerung

Pulse-Funktion

Memory-Funktion

Marinierfunktion

Externes Vakuumieren geeigneter Behälter

Impulse-Schweißen

Geeignet für:

Wildbret

Größere Fleischstücke

Fleisch

Wurstwaren

Fisch

Gemüse

Portionierte Lebensmittel

Sous-vide-Vorbereitung

Lieferumfang

ALLPAX P455 Vakuummaschine

Anschlussschlauch für Vakuumbehälter

100 Vakuumbeutel

Bedienungsanleitung